13 avril 2019

Riz blanc réunionnais

Cette recette est l’accompagnement incontournable des plats de la cuisine réunionnaise ! Par contre, le riz ne s’y mange pas du tout comme en métropole avec des grains bien séparés ! A la Réunion, comme cette céréale sert de base à l’alimentation (et se mange avec les doigts), il doit être bien cuit et s’écraser entre les doigts…    Ingrédients (pour 5/6 personnes) : * 300g de riz normal (ou basmati) soit 2 coupes/doses de ma « marmite à riz »    (ou 2+ 1/2 coupes/doses pour les... [Lire la suite]

10 juillet 2018

Courgettes farcies et riz... ou blé

Que faire de belles petites courgettes rondes de Nice ou des courgettes allongées jaunes ? Des légumes farcis bien sûr ! Plat complet, de saison et diététique.   Ingrédients : * 3 courgettes rondes * 1 courgette allongée (ici jaune) * 400g de chair à saucisse (de qualité) * 2 verres de riz (ou autant de blé) * 1 oignon violet * 1 gousse d'ail * 1 poignée de persil * sel, poivre * huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Peler l'oignon et l'ail. Laver et essuyer le persil. Les mixer finement. ... [Lire la suite]