14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille).   Ingrédients (pour 2/3 personnes) : * 125g de bœuf haché * 75g de chair à saucisse (de qualité) * 20g de pain sec * 1 cuillère à soupe de lait 1/2 écrémé * 5cl de lait 1/2 écrémé * 1 œuf entier * 1 gousse d’ail * 1 petit oignon violet * 5 ou 6 abricots secs * 20g de raisins secs * 10g... [Lire la suite]

13 septembre 2019

Pâte à tartiner maison de Roro26

Recette n°5 de Roro26, L'Artiste Une recette de ma nièce de 11 ans qui adoooore la pâte à tartiner et qui a décidé de ne manger plus que la sienne ! Lafournaise01   Ingrédients (pour un gros pot type Andros grand modèle) : * 200 g de chocolat noir pâtissier * 170 g de lait concentré (1 petite boite) * 125 g de poudre de noisettes (ou entières à mixer) * 75 g de beurre * 10 cl de lait * 3 cuillères à soupe de sucre glace   Préparation : Casser le chocolat en morceaux dans une casserole et verser le... [Lire la suite]
14 juillet 2019

Flan aux oeufs et aux fruits frais (framboises, pêches ou abricots...)

Vous avez trop d'œufs et des fruits frais ? L’idéal est de faire ce délicieux flan aux œufs maison !     Ingrédients : * 7 œufs * 1 litre de lait * 130g de sucre blond * 2 cuillères à soupe de vanille liquide * 300 à 400g de fruits frais préparés (framboises, abricots, pêches, raisins…) * 1 litre d'eau (bain-marie)   Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Préparer le Bain Marie (voir technique détaillée ici) : prévoir un plat plus grand que celui qui aura le flan à cuire. Mettre ce... [Lire la suite]
15 septembre 2018

Clafoutis aux cerises, 3ème version (de Jean Marie)

 Lors d'un court mais gourmand séjour chez nos amis des Vosges, j'ai ramené plusieurs recettes typiques. Voici la 1ère recette de Jean-Marie, le bricole-tout ! Lafournaise01   Recette n°1 de Jean-Marie, le Mac-Gyver "J'aime quand il y a beaucoup de rhum !"    Ingrédients (pour 1 plat oval de 20x26): * 850g de cerises * 25g de beurre fondu * 15cL de lait * 40g de farine * 2 oeufs * 30g de sucre * 1 petite pincée de sel fin * rhum à volonté (minimum 5 cL) * 1 paquet de sucre vanillé * 1 paquet de... [Lire la suite]
14 juillet 2018

Mini-moelleux ricotta coeur de pistou

Idéal pour une petite soirée entre amis ou pour soutenir la France lors de la finale de la coupe du monde de foot en Russie par exemple ;+)   Ingrédients (pour 12 pièces ou 24 minis) : * 100g de pistou * 180g de ricotta * 3 oeufs * 60g de farine * 20cl de lait * 30g de beurre * poivre Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux. Quand le beurre est fondu, arrêter le feu et laisser tiédir. Dans un saladier, battre les oeufs entiers en... [Lire la suite]
14 juillet 2018

Mini-moëlleux lardons coeur de St Morêt, mozzarella ou Kiri

Idéal pour une petite soirée entre amis ou pour soutenir la France lors de la finale de la coupe du monde de foot en Russie par exemple ;+)   Ingrédients (pour 12 pièces ou 24 minis) : * 100g de lardons * 80g de gruyère râpé * 80g de St Morêt ou 3 Kiri ou 1/2 boule de mozzarella * 3 oeufs * 60g de farine * 20cl de lait * 30g de beurre * poivre Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux et le gruyère râpé. Quand le gruyère est fondu, bien... [Lire la suite]
24 juin 2018

Flan aux cerises à l'eau de vie

Vous avez trop d'oeufs ? L'idéal est un bon flan maison ! Voici une nouvelle variante avec des cerises à l'eau de vie qui s'ennuie dans nos placards !    Ingrédients : * 7 oeufs * 1 litre de lait * 130g de sucre blond * 20 cerises à l'eau de vie équeutées * 2 cuillères à soupe de l'alcool des cerises à l'eau de vie * 1 litre d'eau (bain-marie) Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Mettre l'eau dans le récipient adéquat dans le four (pour faire cuire votre flan au bain Marie sans risque, voir ma méthode... [Lire la suite]
15 avril 2018

Clafoutis poires-framboises

Voici ma 2ème recette de clafoutis. Celle-ci utilise plutôt un genre de crème anglaise qui recouvre les fruits. Pour voir mon autre recette à base de crème liquide, voir ici. Ingrédients : * 50cl de lait * 50g de farine * 50g de sucre * 3 oeufs * 2 cuillères à soupe de rhum * 1 pincée de sel * 250g de poires émincées * 250g de framboises Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Porter à ébullition le lait avec le sucre et le sel. Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les oeufs et bien mélanger au fouet. ... [Lire la suite]
15 avril 2018

Préparation pour clafoutis aux fruits (au lait)

Voici ma 2ème recette de clafoutis. Celle-ci utilise plutôt un genre de crème anglaise qui recouvre les fruits. Pour voir mon autre recette à base de crème liquide, voir ici. Ingrédients : * 50cl de lait * 50g de farine * 50g de sucre * 3 oeufs * 1 cuillère à soupe de rhum * 1 pincée de sel * 500g de fruits Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Porter à ébullition le lait avec le sucre et le sel. Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les oeufs et bien mélanger au fouet. Incorporer dedans petit à petit le... [Lire la suite]