04 août 2019

Sorbet fruits rouges (cassis, groseilles, mûres)

Mon ami Jacky possède un extracteur de jus et de nombreux petits arbustes à baies… Il a fait une extraction avec son cassis, ses groseilles et ses mûres. Il m’a donné 50cl de ce jus rouge foncé pour que je puisse réaliser ce sorbet très coloré et légèrement acidulé.     Ingrédients (pour un bon litre) : * 1/2l de jus de fruits rouges  (soit environ 1kg de fruits) * 60g de sucre glace * 25cl d'eau * 1 jus de citron jaune (soit environ 5cl) * 250g de sucre en poudre * 1 blanc d’œuf     Préparation :... [Lire la suite]