07 janvier 2019

Pain d'épices tout simple

Pain d’épices très facile à réaliser et très moelleux mais toujours avec les bonnes odeurs et saveurs de Noël.     Ingrédients : * 250g de farine + pour le moule * 250g de miel (du Bugey) * 100g de beurre * 10cL de lait * 1 sachet de levure chimique * 2 cuillères à café d’épices de pain d’épices   Préparation : Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre, le lait et le miel dans une casserole. Dans un saladier, mettre les produits secs : farine, épices et levure et mélanger-les... [Lire la suite]

05 janvier 2019

Confit d'oignons nature ou aux framboises

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? C’est simple à faire, il faut juste pleurer un peu au début. Version double ici nature (photo du haut) ou avec des framboises (photo en dessous).   Ingrédients (pour 3/4 pots moyens) : * 800g d’oignons préparés (soit environ 900g entiers ou 5-6 gros oignons) * 100g de sucre roux * 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique * 3 cuillères à soupe d’olive * 100g de framboises (ou raisins secs)... [Lire la suite]
05 janvier 2019

Confit d'échalotes nature ou au Pineau des Charentes

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Et bien ici, je propose un confit d’échalotes plus fin et plus original nature ou légèrement parfumé au Pineau des Charentes.   Ingrédients (pour 3/4 pots moyens): * 1kg d’échalotes préparées (soit environ 1kg100 entières) * 150g de miel (ou 6 grosses cuillères à soupe) * 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre * 4 cuillères à soupe d’olive * 6 cuillères à soupe de Pineau des Charentes ou vin... [Lire la suite]
23 décembre 2018

Confiture de vin blanc moelleux au safran

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Pour changer un peu, je vous propose cette délicieuse gelée de vin moelleux au subtil goût de safran. Une fois goûté, on ne peut que l’adopter !     Ingrédients (environ 10 petits pots) : * 1,5L de vin moelleux type Sauternes, Jurançon ou Monbazillac * 1kg250 de sucre type Gelsuc ou Confisuc * une quinzaine de brin de safran       Préparation : Mettre le vin et le... [Lire la suite]