13 novembre 2019

Baba au rhum (à faire la veille)

Recette n°5 de Sandrine, Ma Soeurette Une nouvelle recette pour partir sous les tropiques…   « A manger avec une crème chantilly maison bien sûr (voir ici) ! »   Ingrédients (pour 8 personnes) : * 120 gr de farine * 50 gr de beurre pommade * 150 gr de sucre * 3 œufs * 3 cuillères à soupe de lait * 1 sachet de levure chimique   * 20 cl d’eau * 10 cl de rhum * 25 cl de sucre de canne liquide   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre du frigo pour qu’il... [Lire la suite]

13 novembre 2019

Brioche express

Recette n°4 de Sandrine, Ma Soeurette Une nouvelle petite recette pour avoir une maison pleine de bonnes odeurs…     "C'est un bon compromis pour un gouter rapide ou un petit déjeuner gourmand car c’est une brioche rapide et sans repos !"     Ingrédients (pour 6/8 personnes) : * 400 gr de farine * 40 gr de sucre en poudre * 3 cl de lait * 20 gr de levure fraiche ou 2 sachets de levure pour brioche * 50 gr de beurre (+ pour le moule) * 1 œuf entier * 1 pincée de sel * 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
12 novembre 2019

Pompe aux grattons

  Recette n°2 de Sylviane, La Bourbonnaise   Un agréable repas 100% bourbonnais avec de belles découvertes ! Merci Sylviane et Gérard.   « J’en ai toujours quelques-unes au congélateur ! »     Ingrédients (pour 4 pompes) : * 500 gr de farine * 300 gr de grattons Lyonnais * 2 œufs * 150 gr de  saindoux * 7 gr de sel * 10 gr de levure boulangère * 75 gr de lait (ou 7,5cl) * 75  gr d'eau (ou 7,5cl)   Préparation : Faire fondre le saindoux. Le laisser refroidir. ... [Lire la suite]
13 août 2019

Hélènettes (3 jaunes d'oeuf)

Pourquoi ce nom ? Je ne sais pas mais ces petits biscuits qui paraissent tout simple sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur… Cela permet aussi d’utiliser 3 jaunes d’œufs ! Et en plus, ils sont très simples à réaliser et délicieux à manger !!   Ingrédients (pour environ 35 Hélènettes) : * 150g de farine * 150g de sucre en poudre * 150g d’amandes en poudre * 120g de beurre pommade * 3 jaunes d'œuf * 1 bouchon de rhum (ou une cuillère à café de vanille)   Préparation : ... [Lire la suite]
12 août 2019

Tuiles aux noix (avec 2 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles au bon goût de noix permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Excellentes avec une glace. On peut remplacer les noix par des noisettes.     Ingrédients (20/25 tuiles de 6 à 8cm de diamètre) : * 2 blancs d'œuf * 50g de sucre en poudre * 50g de farine * 50g de beurre * 50g de noix   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser le refroidir à température ambiante. Casser les noix et mixer les cerneaux (pas trop fins mais sans gros... [Lire la suite]
12 août 2019

Tuiles natures (avec 2 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles natures permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Excellentes avec une glace. Elles servent de base pour les aromatiser avec de la noix ou des noisettes par exemple.     Ingrédients (20/25 tuiles de 6 à 8cm de diamètre) : * 2 blancs d'œuf * 50g de sucre en poudre * 50g de farine * 50g de beurre   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser le refroidir à température ambiante. Dans un saladier, battre légèrement les blancs d'œuf avec un... [Lire la suite]

23 juillet 2019

Mini-gâteau neige à la framboise (3 blancs d'oeuf)

Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 3 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature (voir recette là) mais ici je le décline en petites bouchées à la framboise...   Ingrédients (16 à 18 gâteaux): * 3 blancs d’œufs * 75g de sucre en poudre (ou 150g pour des gâteaux « meringués ») * 60g de farine * 50g de beurre * 1 cuillère à café de levure chimique * 1 cuillère à soupe de Maïzena * 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre * 1 pincée de sel * framboises (3-4 framboises... [Lire la suite]
11 juillet 2019

Gâteau neige (6 blancs d'oeufs)

Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 6 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature, s’agrémenter de fruits ou se servir en petits moules (voir là).     Ingrédients : * 6 blancs d’œufs * 150g de sucre en poudre * 120g de farine (+ pour moule) * 100g de beurre * 1/2 paquet de levure chimique * 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena * 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre * 1 pincée de sel * beurre pour le moule Facultatif : pomme, framboise, rhum, amandes…   ... [Lire la suite]
02 mars 2019

Les bugnes de mon pépé

Dessert incomparable : mi-beignet, mi-merveille, mi-oreillette ! Dessert inévitable et indétrônable quand la période de Mardi Gras approche. Dessert qui est un moment de partage par excellence tant lors de la préparation où tout le monde donne la main (pour étaler, découper, faire passer, cuire, sucrer…), tant lors de la dégustation car chacun apporte ses bugnes fraiches aux amis et voisins… Les bugnes peuvent être fines pour ma mère et ma nièce Roro ou épaisses pour mon père et moi. Des « matafans » comme... [Lire la suite]
22 février 2019

Dent de loup au chocolat

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version chocolatée pour des dents de loup colorées.   Ingrédients (pour environ 35-40 dents de loup) : * 180g de farine * 100g de sucre en poudre * 2 œufs * 125g de beurre pommade * 20g de cacao non sucré type Vanhouten   Préparation :  Voir la préparation détaillée ici. ... [Lire la suite]