14 avril 2019

Samoussas de porc (cuisson au four)

Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version porc mais on peut les préparer au bœuf, aux légumes, aux crevettes, au fromage, au porc-combava, au poulet, au ti’jacques… Prévoir 2h pour réaliser ces samoussas.   Ingrédients (pour 35/40 pièces) : * 10 feuilles de brick carrées ou 3m de feuille en rouleaux (soit 2 rouleaux) * 500g de... [Lire la suite]

11 juillet 2018

Poivrons et courgettes farcis, riz ou lentilles corail

Que faire de belles petites courgettes ou de moitié de poivrons ? Des légumes farcis bien sûr ! Plat complet, de saison et diététique. Pour changer du riz, je ferai avec des lentilles corail... Ingrédients : * 2 courgettes rondes * 1 courgette allongée (ici jaune) * 2 demi-poivrons * 500g de chair à saucisse (de qualité) * 2 verres de lentilles corail * 2 échalotes * 1 gousse d'ail * 1 poignée de persil * sel, poivre * huile d'olive   Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Peler les échalotes et l'ail.... [Lire la suite]