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La Fournaise aux fourneaux
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creme liquide
13 juin 2020

Tresse feuilletée thon fromage de Pascalou

Tresse feuilletée thon fromage de Pascalou
Recette n°11 de Pascalou, Le Gourmand Un lundi soir de semaine lambda, mon chéri me fait une belle surprise : il a cuisiné un bon p’tit diner. C’est beau et en plus c’est très bon ! A tester avec d’autres garnitures… Ingrédients : * 1 pâte feuilletée...
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29 avril 2020

Cake thon noisettes

Cake thon noisettes
Recette n°7 de Pascalou, Le gourmand Voici une autre recette de mon chéri Pascalou... Il nous livre ici une version de la recette de son fameux cake salé. Celui de ce dimanche sera au thon ! Ingrédients : * 200g de farine + pour moule * 3 oeufs * 1/2...
5 avril 2020

Cocottes de poireaux (Jacky)

Cocottes de poireaux (Jacky)
Recette n°3 de Jacky, ou JR de la Touvière Vous avez trop de poireaux ? Voici de sympathqiues cocottes bien gonflées et dorées pour épater vos invités. Ingrédients (pour 5-6 cocottes) : * 2 poireaux (ou 4 petits) * 2 oeufs * 20cl de crème liquide * 200g...
28 décembre 2019

Glace au foie gras

Glace au foie gras
Une glace festive à manger avec un p’tit confit maison ou une tranche de pain d’épices en apéritif et un peu de fleur de sel. Moi c’est une des recettes de ma « Ronde de foie gras » pour Noël ! Ingrédients (1,5 L de glace) : * 200 g de foie gras (entier...
21 juin 2019

Flans d'Alsace (salé)

Flans d'Alsace (salé)
Des petits flans tout simple mais délicieux avec une petite salade… Ingrédients (pour 8 flans) : * 3 jaunes d’œufs * 1 œuf entier * 20cl (à 25cl) de crème liquide * 4 saucisses Knack * 100g de petits champignons entiers (en boite) * 100g de comté (à râpé)...
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6 janvier 2019

Mousse de saumon (au siphon)

Mousse de saumon (au siphon)
Quelques tranches de saumon ont survécu aux agapes ? Il est temps alors de les réutiliser sous forme de mousse salée et légèrement rosée comme une chantilly dans un siphon. Ingrédients (pour un siphon de 50cl soit environ 1 bombe chantilly du commerce)...
5 janvier 2019

Chou chantilly salée et saumon

Chou chantilly salée et saumon
Quoi de meilleur que la pâte à choux ? Ici ces choux seront farcis d’une chantilly en version salée alliée à du saumon fumé pour une entrée très festive. Ingrédients (25-30 choux moyens ou 500g de pâte) : Pâte à choux * 150g de farine * 100g de beurre...
3 octobre 2018

Glace à la framboise et au mascarpone

Glace à la framboise et au mascarpone
Une glace avec beaucoup de goût et très rose grâce aux framboises. Ingrédients (750ml de glace) : * 350g de framboises * 250g de mascarpone * 150g de sucre en poudre * 10cL de crème liquide * jus d’un citron jaune Préparation : Laver et égoutter les framboises....
26 septembre 2018

Chantilly chocolat caramel au siphon

Chantilly chocolat caramel au siphon
Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...
17 juillet 2018

Glace au rhum-raisin

Glace au rhum-raisin
Une glace avec beaucoup de goût mais réservée aux adultes car les raisins sont fort en rhum ! Ingrédients (1L de glace) : * 120g de raisins secs macérés au rhum (voir ma recette ici) * 40cL de lait entier * 4 jaunes d'oeufs * 75g de sucre en poudre *...
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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