06 février 2019

Gratin de crêpes marron et orange

Voici un dessert sucré à préparer à l’avance (mais à cuire au dernier moment) original et bluffant ! Peut s'accompagner d'une légère chantilly à l'orange (recette ici).    Ingrédients (pour 12 crêpes) : * 12 crêpes sucrées (recette de Pascalou ici) * 500g de crème de marron sucrée en boite * 2 oranges (15 à 20 cL d jus) * 3 cuillères à café de jus de citron * 3 cuillères à café de rhum blanc * 3 cuillères à café de sucre glace * 40g de beurre mou    Préparation : Préparer les crêpes et les... [Lire la suite]

18 novembre 2018

Barquette sucrée type "LU" à la confiture

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Voici une 2ème technique de base pour les réaliser avec du beurre. Ensuite, il suffit de mettre la garniture de son choix : crème de marron, Nutella, confiture…   Ingrédients (pour environ 24 barquettes) : * 60g de farine * 60g de cassonade (ou sucre en poudre) * 2 œufs * 10g de beurre * 1 cuillère à café de vanille  en poudre de la Réunion * 1 pincée de sel * confiture, crème de marron… (environ 1 cuillère à café par... [Lire la suite]
10 novembre 2018

Barquette sucrée type "LU" à la crème de marron

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Ici version d’automne avec la crème de marron de Imbert (le top de la crème de marron !). Attention, avec cette recette on obtient des barquettes très moelleuses.   Ingrédients (pour environ 20 barquettes) : * 50g de farine * 50g de cassonade (ou sucre en poudre) * 2 œufs * 1 pincée de sel * 40g de crème de marron Imbert   Préparation : Voir la technique détaillée ici.   Préchauffer le four à 180°C (th6). ... [Lire la suite]
18 octobre 2018

Crème de marron/confiture châtaigne et vanille

C’est la saison des châtaignes mais avec la sécheresse, elles sont plutôt petites… Mais cela ira pour faire de la confiture/crème de marron. Attention, cette crème se mérite car elle demande beaucoup de temps… et fait des ampoules aux doigts ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.     Ingrédients : * 1kg de fruits pelés (environ 1,8kg de fruits entiers) * 500g de sucre cristal maximum * 50cl d’eau * 1 cuillère à café de vanille en poudre (de la Réunion) * 2... [Lire la suite]