23 juillet 2019

Légumes braisés au barbecue (pomme de terre, patate douce, chouchou, banane plantain)

L'été approche et avec lui ses fameux barbecues. Comme mon chéri est un fan de ce type de cuisson au « vrai » bois, on accompagne toujours  la viande cuite avec des pommes de terre. Voici aussi quelques autres légumes pour varier les plaisirs…   Ingrédients (pour 4-5 personnes) : * 6 pommes de terre * 1 patate douce rose * 1 banane plantain * 1 chayotte (ou chouchou ou christophine) Facultatif : beurre, rhum, piment, ail, romarin     Préparation : Laver les différents légumes mais... [Lire la suite]

11 avril 2019

Chouchou vinaigrette

Petite entrée préparée avec un légume très vert (que l’on peut cultiver en métropole) qu’on appelle « chouchou » à la Réunion mais chayotte ou christophine ailleurs.   Ingrédients (pour 4/5 personnes) :   * 2 chouchous ou 600g * 1 échalote * 1 cuillère à soupe de moutarde fine et forte * 1 cuillère à café de vinaigre balsamique * 1 cuillère à café de vinaigre de vin * 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive * 3 cuillères à café d'huile de tournesol * 1 cuillère à soupe d’huile de sésame * sel et... [Lire la suite]