26 août 2019

Glace menthe fraiche aux pépites de chocolat (avec 4 jaunes d'oeuf)

Une glace rafraîchissante avec un léger goût mentholé qui reste jaune clair malgré la menthe !     Ingrédients (75cL de glace) : * 40cL de lait * 20cL de crème liquide * 75g de sucre * 4 jaunes d'œufs * 70g de chocolat noir * 2 grosses poignées de menthe fraîche (environ 20g soit 6/7 branches) * colorant alimentaire (facultatif)   Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu’à frémissement (attention, ne pas porter à ébullition !). Pendant ce temps, prélever les... [Lire la suite]