13 novembre 2019

Feuilletés coppa-parmesan

Recette n°6 de Sandrine, Ma Soeurette Une super recette pour bien recevoir ses ami(e)s…   "C'est facile à faire et c'est toujours dévorer !"    Ingrédients (pour faire environ 15 feuilletés) : * 1 pâte feuilletée épaisse * 10 tranches de coppa * 60 gr de parmesan * 20 cl de crème épaisse entière * 1 jaune d'œuf   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée et étaler la crème dessus en laissant 1 cm sur les bords sans crème. Positionner les tranches de coppa sur la... [Lire la suite]

12 novembre 2019

Pompe aux grattons

  Recette n°2 de Sylviane, La Bourbonnaise   Un agréable repas 100% bourbonnais avec de belles découvertes ! Merci Sylviane et Gérard.   « J’en ai toujours quelques-unes au congélateur ! »     Ingrédients (pour 4 pompes) : * 500 gr de farine * 300 gr de grattons Lyonnais * 2 œufs * 150 gr de  saindoux * 7 gr de sel * 10 gr de levure boulangère * 75 gr de lait (ou 7,5cl) * 75  gr d'eau (ou 7,5cl)   Préparation : Faire fondre le saindoux. Le laisser refroidir. ... [Lire la suite]
06 novembre 2019

Tapenade de tomates ou tomatade

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce en accompagnement d’une volaille par exemple qui reste toutefois original !     Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 1 pot de tomates confites (environ 100g égouttées ou pot de 200g) * 1 tomate mûre (250g) * 1 petite gousse d'ail * 6 olives vertes * 1 cuillère à café d'huile d'olive * poivre   Préparation : Préparer les ingrédients : * Egoutter les tomates confites. * Peler et épépiner la tomate. *... [Lire la suite]
23 juillet 2019

Fougasse (lardons, olives, gruyère)

Pain traditionnel du sud… Je le garnis généreusement pour en faire un incontournable de l’apéro estival !     Ingrédients : * 300g de farine de blé ordinaire * 1/2 cuillère à café de sel * 10 g de levure de boulanger fraîche * 20 cl d'eau tiède * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour badigeonner   * 200g de lardons ou d'allumettes * 50g d’olives vertes ou noires dénoyautées ou (80g d’olives entières) * 50g de gruyère * herbes de Provence * sel, poivre   Préparation :   Pour... [Lire la suite]
07 mars 2019

Punch gingrume (trio agrumes, poire et gingembre)

Nom donné par ma nièce Roro26. On se demande bien pourquoi !? Délicieux aussi sans rhum, pour les « sans alcool ». Mes nièces Lolo et Roro adorent !!   Ingrédients (pour 2 grands verres ou 1 coupe duo) : * 10 cL de rhum blanc * 1 orange (15 à 20cL) * 2 oranges sanguines (15 à 20cL) * 1/2 citron vert (2 à 3cL) * 2 poires * 5g de gingembre * 12 glaçons   Préparation : Presser les agrumes séparément avec un presse-fruits. Réserver-les agrumes dans 3 récipients différents. Préparer les poires... [Lire la suite]
06 janvier 2019

Ficelles apéritives Italiennes

Ces petites ficelles apéritives sont délicieuses à manger tel que en apéro juste sorties du four. Il faut prévoir 3 heures en tout. On peut varier énormément les ingrédients. Voici la version italienne avec de la mozzarella, du jambon blanc et des graines.     Ingrédients (pour 6 ficelles) : * 250 g de farine + pour pétrissage * 15 cl d'eau tiède * 1 demi-cuillère à café de sel * 10 g de levure fraîche de boulanger * 60g de mozzarella * 100g de jambon blanc * 40g de graines (tournesol, courges, pignon…) * poivre ... [Lire la suite]

06 janvier 2019

Ficelles apéritives tout fromage

Ces petites ficelles apéritives sont délicieuses à manger tel que en apéro juste sorties du four. Il faut prévoir 3 heures en tout. On peut varier énormément les ingrédients. Voici la version fromagère avec des fromages de caractère rehaussée d’une pointe de piment d’Espelette.   Ingrédients (pour 6 ficelles) : * 250 g de farine + pour pétrissage * 15 cl d'eau tiède * 1 demi-cuillère à café de sel * 10 g de levure fraîche de boulanger * 100g de Beaufort * 50g de vacherin Suisse * piment d’Espelette     ... [Lire la suite]
14 juillet 2018

Mini-flans aux courgettes

Idéal pour une petite soirée entre amis ou pour soutenir la France lors de la finale de la coupe du monde de foot en Russie par exemple ;+) Ingrédients (pour 9 mini-flans): * 1 petite courgette (environ 250g) * 3 oeufs * 1 cuillère à soupe de moutarde * 3 cuillères à soupe rases de farine * 30g de comté * 1/2 paquet de levure chimique * 1 poignée d'origan * 1 poignée de persil * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Bien laver la courgette et la couper en demi-rondelle fines... [Lire la suite]
10 juillet 2018

Sauce au bleu ou dips pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir ici). Ingrédients : * 150g de fromage bleu (ici bleu d'Auvergne) * 250g de fromage frais * 1cuillère à soupe d'huile d'olive * poivre * 10cl de crème fraiche si besoin Préparation : Mettre le bleu en morceau et le fromage frais dans un blender. Attention c'est... [Lire la suite]
10 juillet 2018

Rillette au thon ou sauce dips au thon pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir ici). Ingrédients : * 1 boite de 115g de thon (ici au citron) * 3 Carrés Frais Préparation : Ouvrir la boite de thon et la verser en entier dans un saladier (ou un mortier). Attention, s'il y a un morceau de citron, l'enlever car il est difficile à écraser ensuite. ... [Lire la suite]