noel - La Fournaise aux fourneaux

21 décembre 2020

Confit de vin blanc moelleux au poivre noir sauvage de Madagascar

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Pour changer un peu, je vous propose cette délicieuse gelée de vin moelleux qui sera soit aromatisée au poivre noir sauvage. Une...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Noël, confit, foie gras, confit au poivre, confit de vin moelleux au poivre noir sauvage de Madagascar

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21 décembre 2020

Confit de vin blanc moelleux aux épices de Noël

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Pour changer un peu, je vous propose cette délicieuse gelée de vin blanc qui sera soit aromatisée aux épices de Noël. Elle va prendre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, confisuc, piment d'Espelette, Noël, foie gras, confit de Noël, confit de vin blanc moelleux aux épices de Noël

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21 décembre 2020

Confit de vin blanc moelleux au piment d'Espelette

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Pour changer un peu, je vous propose cette délicieuse gelée de vin moelleux qui sera soit aromatisée au piment d’Espelette. Une...

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Tags: Noël, condit de vin blanc moelleux au piment d'espelette, gelée de vin moelleux au piment d'Espelette, la fournaise aux four, recette de confit, recette pour foie gras, safran

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21 décembre 2020

Confit de vin blanc moelleux au safran

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Pour changer un peu, je vous propose cette délicieuse gelée de vin moelleux au subtil goût de safran. Une fois goûté, on ne peut...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, confisuc, gelsuc, Noël, Jurançon, Monbazillac, Pâques, Sauternes, confit, confit d'oignons, confiture de vin blanc moelleux au safran, foie gras, Réveillon

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28 décembre 2019

Soupe en croute au foie gras façon Bocuse

Voici une soupe qui n’a rien de commun avec notre bonne vieille soupe d’hiver ! Evidemment ma version est simplifiée, ce n'est pas celle initiale du célèbre chef lyonnais Bocuse !! Moi, cette recette fait partie de ma « Ronde de foie gras » pour Noël...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Noël, Bocuse, bol en grès, croustade, menu festif, soupe VGE, soupe au foie gras, soupe en croute au foie gras façon Bocuse, soupière, terrine transparente

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28 décembre 2019

Glace au foie gras

Une glace festive à manger avec un p’tit confit maison ou une tranche de pain d’épices en apéritif et un peu de fleur de sel. Moi c’est une des recettes de ma « Ronde de foie gras » pour Noël ! Ingrédients (1,5 L de glace) : * 200 g de foie gras (entier...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, vinaigre balsamique, Noël, foie gras, recette festive, glace au foie gras, fleur de sel

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27 décembre 2019

Escargots persillés de papi

A faire la veille. Recette n°5 de Georges, Le maitre ès grenouilles Voici encore une recette savoureuse de Georges, mon papa... Lafournaise01 « Pour faire des escargots c’est très simple : il faut surtout de bons escargots sans boyau » Ingrédients (pour...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Noël, beurre demi-sel, recette festive, beurre persillé et aillé, coquille d'escargots, escargots au beurre persillé, escargots au court bouillon

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4 décembre 2019

Magret de canard séché façon Jean-Marie

Recette n°2 de Jean-Marie , le Mac-Gyver Une tendre recette à déguster lors de belles occasions mais à prévoir quelques semaines avant… « Le plus dur c’est d’avoir une longue bande de tissu blanc ! » Ingrédients : * magret de canard * 1 poignée de gros...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Noël, magret de canard, assiette Landaise, magret de canard salé poivre et épicé, magret de canard séché façon Jean-Marie, poivre concassé

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22 avril 2019

Nid glacé de Pâques

Dessert idéal pour finir le repas traditionnel de Pâques car il est frais, assez léger et se prépare 24h à l’avance. On peut aussi ôter les oeufs en chocolat et obtenir un dessert glacé adapté à d’autres occasions festives ! Ingrédients (6/8 personnes)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mascarpone, chocolat blanc, framboises, chocolat au lait, glace, Noël, Pâques, Nutella, Pâte à tartiner, Roudor, dessert glacé, nig glacé de Pâques, oeuf de Pâques, pistaches émondées

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11 janvier 2019

Feuilleté en sapin

Version du soleil feuilleté estival revisitée pour l’hiver et Noël. On peut varier les charcuteries : bacon, jambon blanc, jambon cru, saumon cru, thon … On peut varier les fromages : gruyère râpé, Beaufort, fromage à raclette, tome, parmesan… On peut...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, coulis de tomate, parmesan, Noël, coppa, feuilleté en sapin, sapin feuilleté, apéritif festif, mimolette vieille

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