22 septembre 2019

Velouté de courgettes et gingembre

Trop de courgettes dans le jardin ? Envie d’une bonne « soupe » ? Tester ce velouté tout simple mais avec du gout.     Ingrédients (pour 3/4 personnes): * 1 kg de courgettes * 3 Kiri * 1/2cm de gingembre frais * 1 cuillère à soupe de gros sel * 2L d’eau   Préparation : Dans une grande casserole faire bouillir l’eau et le sel. Couvrir. Laver les courgettes, les couper en cubes. Peler le gingembre et le râper (ou le mixer pour avoir des "petits morceaux'). Quand l’eau bout,... [Lire la suite]

06 février 2019

Galette au blé noir, Kiri et noix

Petite galette farcie roulée à découper et à dévorer pour l’apéritif. Le Kiri ce n’est pas que pour les enfants !! Cette bouchée apéritive est très douce et appréciée par toutes et tous.    Ingrédients (pour 2 galettes soit 15-20 bouchées) : * 2 galettes * 4 Kiri * 60g de cerneaux de noix    Préparation : Prendre une galette au blé noir froide préparée à l’avance (voir ma recette ici). Casser les noix pour obtenir 60g de cerneaux de noix. Les hacher assez finement pour éviter que des gros... [Lire la suite]
31 octobre 2018

Velouté de butternut

Une envie de soupe bien chaude ? Ce velouté tout simple mais goûteux ira très bien. C’est le préféré de mon chéri.   Ingrédients (pour 2-3 personnes) : * 1 butternut * 1 Kiri * sel    Préparation : Faire chauffer de l’eau dans un faitout. Ajouter une pincée de gros sel et faire bouillir l’eau. Préparer la butternut : - la peler (avec un rasoir à légumes), - la couper en 4, - évider les graines avec une cuillère à pamplemousse et réserver-les pour les griller (voir la recette ici) -... [Lire la suite]
04 octobre 2018

Rillette de sardine à la tomate, Kiri et piment d’Espelette ou sauce dips de sardine pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et la « Chouette » de Chantal (ici).   Ingrédients : * 1 boite de 100g de filet de sardine à la tomate (ou autre) * 2 kiri * piment d’Espelette   Préparation : Ouvrir la boite de sardines et la verser en entier dans un saladier (ou un mortier). L'écraser à la fourchette (ou... [Lire la suite]
04 octobre 2018

Rillette de sardine à la tomate et Ricotta ou sauce dips de sardine pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et la « Chouette » de Chantal, ici.     Ingrédients : * 1 boite de 135g de sardine entière à la tomate (ou autre) * 50g de ricotta * 1 Kiri * Sel et poivre     Préparation : Ouvrir la boite de sardines et la verser en entier dans un saladier (ou un mortier). L'écraser... [Lire la suite]
14 juillet 2018

Mini-moëlleux lardons coeur de St Morêt, mozzarella ou Kiri

Idéal pour une petite soirée entre amis ou pour soutenir la France lors de la finale de la coupe du monde de foot en Russie par exemple ;+)   Ingrédients (pour 12 pièces ou 24 minis) : * 100g de lardons * 80g de gruyère râpé * 80g de St Morêt ou 3 Kiri ou 1/2 boule de mozzarella * 3 oeufs * 60g de farine * 20cl de lait * 30g de beurre * poivre Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux et le gruyère râpé. Quand le gruyère est fondu, bien... [Lire la suite]
10 juillet 2018

Rillette au maquereau ou sauce dips au maquereau pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir ici). Ingrédients : * 1 boite de 169g de maquereau (ici à la tomate) * 1/2 boite de St Morêt (envrion 80g) Préparation : Ouvrir la boite de maquereau et la verser en entier dans un saladier (ou un mortier). Attention, s'il y a un morceau de citron, l'enlever car il est... [Lire la suite]
10 juillet 2018

Rillette au thon ou sauce dips au thon pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir ici). Ingrédients : * 1 boite de 115g de thon (ici au citron) * 3 Carrés Frais Préparation : Ouvrir la boite de thon et la verser en entier dans un saladier (ou un mortier). Attention, s'il y a un morceau de citron, l'enlever car il est difficile à écraser ensuite. ... [Lire la suite]