19 septembre 2019

Fondue savoyarde de Georges

Recette n°3 de Georges, Le maitre ès grenouilles   Voici la 3ème recette de Georges, mon papa... Evidemment très locale avec la proximité des Savoies, c’est une fondue toujours délicieuse ! Lafournaise01   « Le secret d’une bonne fondue c’est d’avoir le fromage bien fondu dans le bouillon !! »        Ingrédients (pour 5 personnes) : * 1kg de fromage (500g de Comté, 250g de Beaufort, 250g d’emmental) * 1 gousse d’ail * 1L de vin blanc sec maxi * 1 noisette de beurre  *... [Lire la suite]

09 mai 2018

Mini madeleines coulis tomates saucisses ou Comté et au basilic

Encore une autre version de petites madeleines salées. Ici ce sera soit saucisses type Knack, soit petits dés de Comté. Voici ma préparation de base un peu revisitée (ici).   Ingrédients (pour 25 grosses ou 80 mini) : * 120g de farine * 3 oeufs * 1 sachet de levure chimique * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive * 1 pot de 200g de coulis de tomate maison * 4 saucisses Knack (couper 20 rondelles dans chaque saucisse) * et/ou 100g de Comté * 5 feuilles de basilic * poivre   Préparation : Mélanger la farine,... [Lire la suite]