19 septembre 2019

Fondue savoyarde de Georges

Recette n°3 de Georges, Le maitre ès grenouilles   Voici la 3ème recette de Georges, mon papa... Evidemment très locale avec la proximité des Savoies, c’est une fondue toujours délicieuse ! Lafournaise01   « Le secret d’une bonne fondue c’est d’avoir le fromage bien fondu dans le bouillon !! »        Ingrédients (pour 5 personnes) : * 1kg de fromage (500g de Comté, 250g de Beaufort, 250g d’emmental) * 1 gousse d’ail * 1L de vin blanc sec maxi * 1 noisette de beurre  *... [Lire la suite]

06 janvier 2019

Ficelles apéritives tout fromage

Ces petites ficelles apéritives sont délicieuses à manger tel que en apéro juste sorties du four. Il faut prévoir 3 heures en tout. On peut varier énormément les ingrédients. Voici la version fromagère avec des fromages de caractère rehaussée d’une pointe de piment d’Espelette.   Ingrédients (pour 6 ficelles) : * 250 g de farine + pour pétrissage * 15 cl d'eau tiède * 1 demi-cuillère à café de sel * 10 g de levure fraîche de boulanger * 100g de Beaufort * 50g de vacherin Suisse * piment d’Espelette     ... [Lire la suite]