echalote - La Fournaise aux fourneaux

14 juin 2020

Pâtes aux crevettes-basilic

C’est mi-juin mais il fait froid, alors hop petite soirée pâtes agrémentées de crevettes. Ingrédients (pour 2 personnes) : * 450g de grosses crevettes entières * 250g de pâtes (ici des nids au piment fort) * 1 échalote * 1 poignée de vert de cive ou d’oignon...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, basilic, échalote, cive, pâtes au piment fort, pâtes aux crevettes et au basilic, pâtes crevettes basilic, pâtes en nid au piment fort

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23 juillet 2019

Caviar de courgettes

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce tiède en accompagnement d’une volaille par exemple. Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 2 belles courgettes (environ 700g) * 1 échalote (environ 100g) * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron, huile d'olive, ail, échalote, courgettes, jus de citron, parmesan, caviar de courgettes, olives vertes, tartinable, toast apéritif

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23 juillet 2019

Artichaunade, artichonade ou tapenade d'artichauts

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce tiède en accompagnement d’une volaille par exemple qui reste toutefois original ! Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 1 conserve d'artichauts (environ 200g...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, basilic, huile d'olive, ail, échalote, vinaigre balsamique, artichaunade, artichauts, artichonade, tapenade d'artichauts

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11 novembre 2018

Fricassée de boudin aux pommes

Chouette, c’est enfin la saison du boudin à la chaudière ! Dans le Bugey et ses environs, de novembre à mars, tous les week-ends, des associations locales préparent et vendent du boudin et des fricassées (avec viande et abat). Il est toujours différent...

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17 octobre 2018

Wok d'automne, potimarron et châtaignes

De retour d’une balade en forêt et d’une petite cueillette de châtaignes ? Parfait pour ce wok rapide et automnal avec des cubes de potimarron. Et pourquoi pas avec quelques champignons comme des trompettes ou des girolles ? Ingrédients (pour 2-3) : *...

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2 octobre 2018

Croziflette ou tartiflette de crozet

Une soirée hivernale conviviale en perspective avec un plat goûteux, facile à faire mais original ? Tentez la croziflette qui est la « sœur » de la tartiflette mais sans patate. A la place il y a des crozets, une petite pâte carrée Savoyarde nature ou...

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30 septembre 2018

Coulis de tomate, courgette, échalote, ail et romarin ou sauce tomates aux légumes

Malgré la canicule et l’attaque de mildiou, mes parents ont eu des quantités phénoménales de tomates de toutes sortes. J’en ai donc fait de nombreux pots que j’utiliserai avec des pâtes, du riz, en wok, pour le rougail saucisses… Ingrédients (pour environ...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, coulis de tomates, courgette, échalote, confiture, ailé, romarin, sauce tomate aux légumes

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30 mai 2018

Mayonnaise tartare à ma façon

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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