La Fournaise aux fourneaux

20 janvier 2020

Pâte sablée pour cuisson à blanc

Voici une recette de pâte sablée qui s’étale assez bien. Je l’utilise pour ma tarte au citron par exemple qui nécessite qu’une cuisson à blanc (voir recette ici). Elle est idéale aussi pour une tarte aux fruits. Ingrédients (pour une tarte de 28cm de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, sucre glace, farine, sucre en poudre, beurre ramolli, pâte sablée pour cuisson à blanc, tarte aux fruits

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23 juillet 2019

Pâte de base pour fougasse

A l’origine, pain traditionnel du le sud. Je la garnis généreusement pour la transformer en incontournable de l’apéritif estival. Ingrédients pour 1 boule de pâte (4 à 6 personnes) : * 300g de farine de blé ordinaire * 1/2 cuillère à café de sel * 10...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, huile d'olive, levure de boulanger, fougasse, pâte levée, pâte à fougasse

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3 février 2019

Pâte pour crêpe sucrée de Pascalou

LA recette de mon chéri Pascalou... Il aime bien cuisiner. Il nous livre ici la recette de ses fabuleuses et incomparables crêpes. Il les fait depuis qu’il a 4 ans alors c’est le roi de la crêpe sautée !! Vivement la Chandeleur alors !! Lafournaise01...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, oeuf, Pascalou, farine, sucre vanillé, Epiphanie, 2 février, galetière, Chandeleur, crépière, crêpe sautée, crêpe sucrée, pâte à crêpe

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3 février 2019

Pâte pour galette de blé noir (sarrasin)

Née un 2 février, je ne peux évidemment pas souhaiter mon anniversaire autrement qu’avec un menu 100% galettes et crêpes !! Je préfère la crêpe salée faite avec du blé noir (c’est la farine du sarrasin). Elle a un goût particulier qui se marie bien avec...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, eau, galette au sarrasin, galette de blé noir, 2 février, bière, cidre, galetière, gros sel gris, la Chandeleur, lait ribot, pâte à galettes, repos une nuit

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5 janvier 2019

Pâte de base pour pâte à choux

Quoi de meilleur que la pâte à choux ? Il y a peu d’ingrédients mais tout est dans le dosage : trop d’œufs et le chou est raplapla ; pas assez d’œufs et la pâte est trop sèche donc le chou ne gonfle pas. Ensuite, gare à la cuisson ! Idéal aussi pour faire...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, beurre, farine, eau, chou salé, chou sucré, cuisson au four, pâte de base pour pâte à choux

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16 décembre 2018

Pâte de base pour ficelles apéritives

Ces petites ficelles apéritives ont la pâte de base commune avec celle des petits pains allongés (issue d’une des nombreuses recettes du blog d’Eva Cuisine) mais elles sont plus fines, plus longues et plus garnies. On peut inventer beaucoup de mélange...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, farine, levure de boulanger, ficelle salées, pâte de base pour ficelles apéritives, robot pâtissier, Noël, festif, repas entre copains

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9 décembre 2018

Pâte de base pour petits pains allongés

Puisque j’ai été très sage, le Père Noël m’a apporté un robot pâtissier. Du coup, voici ma première préparation avec le crochet… Ce sont des petits pains croustillants (issus d’une des nombreuses recettes du blog d’Eva Cuisine) à manger tel que ou accompagné...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, levure de boulanger, pâte de base pour petits pains allongés

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2 décembre 2018

Préparation pour barquettes "Lu" salées

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU mais en version salées et aériennes pour un p’tit apéro ? Ensuite, il suffit de mettre la garniture de son choix : tapenade, rillettes de poisson, fromage frais, dés de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, préparation, vin blanc, farine, barquette "Lu" salées, gruyère râpé, oeufs à la neige

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18 novembre 2018

Préparation 2 au beurre pour les barquettes sucrées type LU

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Voici une 2ème technique de base pour les réaliser avec du beurre. Ensuite, il suffit de mettre la garniture de son choix : crème de marron, Nutella, confiture… Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, vanille, sucre, beurre, farine, barquette sucrée type LU

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10 novembre 2018

Préparation pour les barquettes sucrées type LU

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Voici la technique de base pour les réaliser. Attention, avec cette recette on obtient des barquettes très moelleuses. Ensuite, il suffit de mettre la garniture de son...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, oeuf, sucre, farine, Yoko design, cassonade, moule à barquette, technique pour les barquettes sucrées "LU"

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