La Fournaise aux fourneaux

7 mars 2019

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph

Pour changer des fondues savoyardes, bourguignonnes ou bressannes en voici une qui mêle terre (type bœuf), mer (type saumon) et air (type poulet). Je l’accompagne de mayonnaises faites maison aux accents asiatiques et de quelques sauces plus particulières....

Posté par Lafournaise01 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, bouillon, cacahuètes, mayonnaise, curcuma, coriandre, gingembre, fondue chinoise, huile de sésame, sauce huitre, bambou, boule à thé, chou chinoi Shanghai pak choï, coeur de palmier, louche à fondue, piment, pousse de soja haricot mungo

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2019

Sauce huitre

Pour une fondue chinoise (recette ici), je propose différentes mayonnaises aux saveurs asiatiques et quelques sauces particulières dont celle-ci à base de sauce huître. Ma nièce Lolo aime… Ingrédients : * 4 cuillères à soupe de sauce huître * 1 gousse...

Posté par Lafournaise01 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ciboulette, ail, fondue chinoise, sauce asiatique, sauce huitre

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2019

Sauce cacahuète soja

Pour accompagner la fondue chinoise (recette ici), je propose des sauces aux saveurs asiatiques en plus des mayonnaises. En voici une avec des cacahuètes et de la sauce soja. Ma maman adore ! Ingrédients : * 80/90g de cacahuètes entières (ou 50g de produit...

Posté par Lafournaise01 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mixer, fondue chinoise, cacahuète en coque, citron jaune, jus d citron, sauce soja, sauce soja cacahuète

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2019

Punch gingrume (trio agrumes, poire et gingembre)

Nom donné par ma nièce Roro26. On se demande bien pourquoi !? Délicieux aussi sans rhum, pour les « sans alcool ». Mes nièces Lolo et Roro adorent !! Ingrédients (pour 2 grands verres ou 1 coupe duo) : * 10 cL de rhum blanc * 1 orange (15 à 20cL) * 2...

Posté par Lafournaise01 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum blanc, citron vert, punch, orange douce, orange sanguine, poire, apéro, gingembre, extracteur de jus, cocktail, Roro 26, glaçon, pulpe

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2019

Mayonnaise du Levant (sésame, coriandre)

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" (voir la recette détaillée ici) comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne (recette ici), la pierrade, la fondue chinoise (recette ici bientôt) ou des petits légumes. Elle est "inratable" car...

Posté par Lafournaise01 à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf entier, mayonnaise inratable, moutarde, fondue chinoise, coriandre fraiche, fondue bressanne, huile d'olive vierge, huile de sésame, mayonnaise du Levant

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2019

Mayonnaise lime (combava, citronnelle, échalote)

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" (voir la recette détaillée ici) comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne (recette ici), la pierrade, la fondue chinoise (recette ici bientôt) ou des petits légumes. Elle est "inratable" car...

Posté par Lafournaise01 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, combava, mayonnaise inratable, fondue bressane, citronnelle, fondue chinoise, huile olive vierge, mayonnaise Lime, l'échalote

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2019

Les bugnes de mon pépé

Dessert incomparable : mi-beignet, mi-merveille, mi-oreillette ! Dessert inévitable et indétrônable quand la période de Mardi Gras approche. Dessert qui est un moment de partage par excellence tant lors de la préparation où tout le monde donne la main...

Posté par Lafournaise01 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum blanc, oeufs, levure fraiche, sucre glace, sucre, huile, farine, Mardi-Gras, bugnes, bugnes lyonnaise, casse, matafans, merveille, oreillette, roulette dentelée en buis

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2019

Moelleux choco de Roro

Une recette express mais extrêmement fondante de ma nièce Roro. Personne au régime s’abstenir ! Lafournaise01 Recette n°3 de Roro26, L'artiste " Avec une copine, nous avions envie de faire un gâteau au chocolat et nous avons choisi cette recette… Nous...

Posté par Lafournaise01 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum blanc, chocolat, vanille, beurre, Roro, sucre vanillé, cassonade, Roro26, batter dispenser, doseur de pâte, gâteau au chocolat, mini moelleux, mini moelleux choco de Roro, moelleux tout chocolat, rhum ambré

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2019

Chantilly orange au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

Posté par Lafournaise01 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, siphon, chantilly à l'orange au siphon, crème liquide entière, orange bio, zeste

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2019

Dent de loup au chocolat

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version chocolatée pour des dents de loup...

Posté par Lafournaise01 à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, farine, sucre en poudre, dent de loup, beurre pommade, cacao non sucré type Vanhouten, dent de loup au chocolat

Vous aimez ?

1 vote