La Fournaise aux fourneaux

22 avril 2019

Nids de Pâques briochés

Petite brioche toute simple mais délicieuse avec quelques pépites de chocolat et agrémentées de petits œufs de Pâques au chocolat bien sûr… Prévoir 3h de repos. Ingrédients (pour 4 petits nids) : * 250 g de farine * 50 g de beurre ramolli * 50 g de sucre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, chocolat blanc, vanille de la Réunion, levure de boulanger, brioche de Pâques, crochet du robot, nids briochés, nids de Pâques briochés, oeufs de Pâques, perles de sucre

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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée au piment

Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais relevée ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * piment en poudre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pavot, piment, chute de pâte feuilletée au piment et au pavot, pâte feuilletée fraiche

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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée aux grillons

Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais trèèèès originale ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * poivre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, poivre, sel, herbes de Provence, chute de pâte feuilletée, grillons séchés La Freca

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21 avril 2019

Poisson d'avril ou de Pâques en feuilleté.

Version du soleil feuilleté estival revisitée pour le mois d’avril (les pignons servant alors d’écailles). On peut varier les charcuteries : bacon, jambon cru, saumon cru, thon … On peut varier les fromages : gruyère, Beaufort, fromage à raclette, tome,...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéritif, parmesan, magret de canard, pignons de pin, coulis de tomates maison, feuilleté, poisson d'avril, poisson d'avril ou de Pâques feuilleté, poisson de Pâques, torsader

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14 avril 2019

Menu réunionnais

Vous voulez faire une petite soirée sympa, conviviale, colorée, savoureuse et originale ? Pensez à la cuisine réunionnaise assez simple à réaliser (mais longue à préparer si on fait tout maison) et qui permet un réel dépaysement ! Lancez-vous !! Et pour...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, dessert, apéritif, amuse-gueule, belle vaisselle, brèdes, digestif et café, décoration, entrée, idée de menu, linge brodé, menu réunionnais, plat garni, rougail, table

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14 avril 2019

Technique de pliage des samoussas (avec cuisson au four)

Voici un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Les versions sont multiples : au bœuf,...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, cuisson au four, ile de la Réunion, feuille de brick, pliage en triangle, technique de pliage des samoussas, amuse-bouche

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14 avril 2019

Samoussas de boeuf (cuisson au four)

Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version boeuf (ou proc si...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, thym, ail, curcuma, oignon, farce, gingembre, cuisson au four, piment, ile de la Réunion, samoussa, amuse-gueule, camion réunionnais, feuille de brick, hachis de porc, pliage en triangle, samoussa boeuf

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13 avril 2019

Rougail z'avocat

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion. Elle a une belle couleur vert clair et est très onctueuse. Ingrédients : * 1 avocat mûr * 1 petit piment * 1/2 oignon * 1 gousse d’ail * 1 à 2 cuillère(s) à soupe...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, huile, vinaigre, piment, rougail z'avocat, rougail saucisses, avocat, mortier, pilon

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13 avril 2019

Trou réunionnais (sorbet citron vert, gingembre et rhum vieux)

Vous voulez offrir un trou normand original et faire une pause digestive ? C’est facile avec ce sorbet très simple et rafraichissant. Mais il faut être amatrice ou amateur de citron… Ingrédients (pour 50cl ou 10-12 petites boules) : * 5 citrons verts...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron vert, gingembre, rhum vieux, sorbet citron vert et gingembre, trou normand, trou réunionnais, sorbet citron

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13 avril 2019

Riz blanc réunionnais

Cette recette est l’accompagnement incontournable des plats de la cuisine réunionnaise ! Par contre, le riz ne s’y mange pas du tout comme en métropole avec des grains bien séparés ! A la Réunion, comme cette céréale sert de base à l’alimentation (et...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lentilles, repas réunionnais, rougail saucisses, brèdes, marmite à riz, riz créole, riz réunionnais

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