La Fournaise aux fourneaux

20 juillet 2020

Confiture de rhubarbe, citron, gingembre et rhum

Idéal à faire en cas de stock de rhubarbe… C’est bon comme goût, légèrement acidulé et d’une belle couleur verte ! Ingrédients : * 1 kg de tige prête (environ 1,2 kg de rhubarbe) * 700 g de sucre cristal * 1 citron jaune (6 à 8 cL de jus) * 1 tranche...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, confiture de rhubarbe, confiture rhubarbe citron gingembre rhum, rhubarbe, tige de rhubarbe

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4 mars 2020

Confiture-coulis de kiwi citron

Idéal à faire en cas de stock de kiwis un peu flétris… C’est bon comme goût et d’une belle couleur verte ! Ingrédients : * 1 kg de chair (environ 1,2kg de kiwi entier) * 800g de sucre type Gelsuc * 1 citron (6 à 8cl de jus) Préparation : Pour avoir les...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, gelsuc, jus de citron, confiture de kiwi citron, coulis de kiwi citron, kiwis, sucre gélifié

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29 décembre 2019

Confiture de noix de coco

Ma sœur rentre de Guadeloupe et elle veut que je prépare un « gâteau coco » comme là-bas… Voir la recette ici. Mais dans mon Bugey, il n’y a l’ingrédient principal de ce gâteau : la confiture coco ! Donc il faut la faire maison… Voici ma recette inspirée...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, gousse de vanille, muscade, sucre de canne, Guadeloupe, bâton de cannelle, confiture de noix de coco, noix de coco sèche, zeste de citron vert, gros gâteau coco

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20 novembre 2019

Confiture de patates douces, vanille et rhum

Cela peut paraitre particulier mais la confiture de patate douce a la consistance et le gout de la crème de marron !! Bluffant… Ingrédients : * 1,2 kg de patate douce (ici blanche du Bugey) * 800g de sucre cristal * 1 cuillère à café de vanille en poudre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, vanille, confiture de patates douces, patates douces blanches, patates douces roses, sucre cristal

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13 octobre 2019

Confiture de pastèque aux agrumes

Cela peut paraitre particulier mais la confiture de pastèque a un gout très léger. C’est à tester ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 1 à 1,2 kg de chair (environ 1/2 pastèque) * 500g de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron vert, orange, confiture de pastèque aux agrumes, pastèque, sucre cristallisé

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29 septembre 2019

Compote de pommes gingembre

Je vais acheter mes pommes (5kg tous les 15 jours) chez un producteur local. Mais cette année encore (2019) les pommes se conservent moins bien et s'abiment plus vite alors je les transforme en compote. J'y mets ma touche personnelle (du rhum bien sûr)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, eau, gingembre, pommes, compote de pommes gingembre

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13 septembre 2019

Pâte à tartiner maison de Roro26

Recette n°5 de Roro26, L'Artiste Une recette de m a nièce de 11 ans qui adoooore la pâte à tartiner et qui a décidé de ne manger plus que la sienne ! Lafournaise01 Ingrédients (pour un gros pot type Andros grand modèle) : * 200 g de chocolat noir pâtissier...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lait, sucre glace, beurre, lait concentré sucré, noisettes, Roro26, Pâte à tartiner, Nutella maison, chocolat noir pâtissier

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5 janvier 2019

Confit d'oignons nature ou aux framboises

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? C’est simple à faire, il faut juste pleurer un peu au début. Version double ici nature (photo du haut) ou avec des framboises (photo...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, framboises, vinaigre balsamique, Noël, foie gras, confit d'oignons nature ou aux framboises, oignons roses de Roscoff, sucre roux

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5 janvier 2019

Confit d'échalotes nature ou au Pineau des Charentes

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Et bien ici, je propose un confit d’échalotes plus fin et plus original nature ou légèrement parfumé au Pineau des Charentes. Ingrédients...

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Tags: recette, miel, échalotes, Noël, foie gras, confit d'échalotes nature ou au vin des Pineaux des Charentes, vinaigre de cidre

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28 octobre 2018

Confiture poire et noix

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Quelques morceaux de noix avec la poire seront parfaits pour cet hiver. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 700g de fruits...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, poire, confisuc, pot, confiture poire et noix, noix

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