La Fournaise aux fourneaux

18 avril 2022

Mousse au chocolat noir, lait ou blanc

Une petite mousse au chocolat classique avec une touche d’alcool à faire la veille ! Ingrédients (pour 4 personnes, 5 verrines ou 8 mini verrines) : * 3 œufs * 100g de chocolat pâtissier (noir, lait ou blanc) * 1 cuillère à soupe d’eau froide * 50g de...

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Tags: chocolat, sucre, la fournaise au fourneau, 3 oeufs, déco au chocolat noir, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat lait, mousse au chocolat noir

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27 février 2019

Chantilly orange au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, siphon, chantilly à l'orange au siphon, crème liquide entière, orange bio, zeste

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6 janvier 2019

Mousse de saumon (au siphon)

Quelques tranches de saumon ont survécu aux agapes ? Il est temps alors de les réutiliser sous forme de mousse salée et légèrement rosée comme une chantilly dans un siphon. Ingrédients (pour un siphon de 50cl soit environ 1 bombe chantilly du commerce)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, saumon fumé, crème liquide, vodka, siphon, poivre, Noël, entré festive, mousse de saumon, rouleau feuilletée

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5 janvier 2019

Chantilly salée au mascarpone

Version salée « aérienne » au mascarpone pour une entrée festive (chou au saumon ici, rouleau feuilleté aux crevettes ici…). Elle peut se faire au batteur ou au siphon. Ingrédients (pour un siphon de 50cl soit environ 1 bombe chantilly du commerce) :...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mascarpone, piment d'Espelette, Noël, Pâques, chantilly festive, chantilly salée au mascarpone, chou chantilly, rouleau feuilleté aux crevettes

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26 septembre 2018

Chantilly chocolat caramel au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, chocolat, chantilly, siphon

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24 mai 2018

Chantilly vanille au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, sucre glace, siphon, chantilly vanille

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20 mai 2018

Chantilly combava au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, sucre glace, chantilly, siphon, combava

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20 mai 2018

Chantilly nature au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Ingrédients (pour...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, sucre glace, cartouche de gaz N2O, chantilly, percuter, siphon

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