La Fournaise aux fourneaux

23 juillet 2019

Caviar de courgettes

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce tiède en accompagnement d’une volaille par exemple. Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 2 belles courgettes (environ 700g) * 1 échalote (environ 100g) * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron, huile d'olive, ail, échalote, courgettes, jus de citron, parmesan, caviar de courgettes, olives vertes, tartinable, toast apéritif

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23 juillet 2019

Artichaunade, artichonade ou tapenade d'artichauts

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce tiède en accompagnement d’une volaille par exemple qui reste toutefois original ! Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 1 conserve d'artichauts (environ 200g...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, basilic, huile d'olive, ail, échalote, vinaigre balsamique, artichaunade, artichauts, artichonade, tapenade d'artichauts

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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée au piment

Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais relevée ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * piment en poudre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pavot, piment, chute de pâte feuilletée au piment et au pavot, pâte feuilletée fraiche

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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée aux grillons

Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais trèèèès originale ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * poivre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, poivre, sel, herbes de Provence, chute de pâte feuilletée, grillons séchés La Freca

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14 avril 2019

Samoussas de boeuf (cuisson au four)

Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version boeuf (ou proc si...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, thym, ail, curcuma, oignon, farce, gingembre, cuisson au four, piment, ile de la Réunion, samoussa, amuse-gueule, camion réunionnais, feuille de brick, hachis de porc, pliage en triangle, samoussa boeuf

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25 mars 2019

grillons à la tomate séchée, criquet framboises-amandes, vers de farine

Exceptionnellement, cette page de blog n'est pas une recette car je ne sais pas "encore" cuisiner les insectes mais je vais vous parler des insectes que l'on peut manger en apéro ou en dessert par exemple ! En plus, ils sont, pour les vers de farine et...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, La Freca, criquet, criquet framboises-amandes, farine d'insecte, grillons, grillons à la tomate séchée, insectes, terrine d'insectes, vers de farine

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8 janvier 2019

Mini brochettes festives du sud-ouest

Petite brochette très goûteuse et très simple mais idéale pour un repas festif. Les préférées de ma belle-sœur Patricia… Ingrédients (pour 16 brochettes): * 32 tranches de magret de canard fumé (soit environ 90g) * 16 pruneaux dénoyautés * 1 belle pomme...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, miel, magret de canard fumé, sésame, Noël, dés de pomme, mini brochette du sud-ouest, mini brochettes festives, pruneau dénoyauté

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8 janvier 2019

Rouleaux feuilletés mousse de saumon

Pour les fêtes de fin d’année, voici une utilisation des rouleaux feuilletés de façon plus festive garnie d’une mousse de saumon fumé très légèrement rosée. Ingrédients (pour 6 rouleaux entiers ou 18 mini-bouchées) : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, saumon fumé, vodka, pâte feuilletée, Noël, mousse de saumon, recette rouleaux feuilletés, apéritif festive, entrée gourmande

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