La Fournaise aux fourneaux

17 décembre 2023

Samoussa aux fromages

Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version avec 3 fromages...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, samoussa, kiri parmesan emmenthal, recette samoussa fromage la fournaise au fourneau

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26 octobre 2023

Bonbons piments

A commencer la veille. Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Alors attention, parfois...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, ile de la Réunion, recette bonbon piment, apéro réunionnais, bonbon piment la fournaise aux fourneaux

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16 juillet 2021

Crème d'anchois de Guy

Recette n° 2 de Guy, le Globe-Trotter Une recette simple à déguster sur des petits toasts en apéritif ! Un petit apéro tartinable frais et gouteux qui reste toutefois original et très estival ! Ingrédients (pour 1 petit saladier de 17cm de diamètre) :...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéro, artichonade, tartinable, anchois à l'huile, anchoïade, crème d'anchois, tapenade, été

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27 décembre 2020

Datte lard amande

Petite variation du pruneau chaud. L’amande absorbe un peu le sucré de la datte. Cuisson au four ! Ingrédients (pour 16 dattes soit 4/5 personnes) : * 8 tranches de lard fumé (soit environ 100 g) * 16 dattes (grosses si possible) * 16 amandes entières...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, datte lard amande, recette de datte avec du lard

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27 décembre 2020

Crevettes croustillantes panées

Petite brochette très gouteuse et très simple mais idéale pour un repas festif. On peut les servir sans gingembre, piment ou noix de coco selon les gouts de chacun. Ingrédients (pour 30-35 crevettes) : * 400g de crevettes (environ 30-35) * 40g de chapelure...

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Tags: recette, citron, noix de coco, farine, chapelure, piment d'Espelette, rhum vieux, gingembre frais, crevettes au four, crevettes croustillantes panées, crevettes panées, ieuf battus, parmesan râoé, zeste de combava

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27 décembre 2020

Mini-carré croustillant au saumon

Un petit amuse-gueule tout simple et très doux au saumon qui change de ce que l’on fait d’habitude. Il se sert chaud ou tiède. Mon papa adore ! Ingrédients (pour 16 pièces, pour 4-6 convives) : * 8 feuilles de brick (carrées) * 4 tranches de saumon fumé...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, saumon fumé, mascarpone, apéritif festif, feuille de brick, apéritif de Noël, croustillant de saumon, pavé croustillant de saumon, pavé de saumon au mascarpone, mini carré croustillant au saumon, saumon

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13 novembre 2019

Feuilletés coppa-parmesan

Recette n°6 de Sandrine, Ma Soeurette Une super recette pour bien recevoir ses ami(e)s… "C'est facile à faire et c'est toujours dévorer !" Ingrédients (pour faire environ 15 feuilletés) : * 1 pâte feuilletée épaisse * 10 tranches de coppa * 60 gr de parmesan...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéro, crème fraiche, rouleau feuilleté, parmesan, coppa, feuilletés coppa et parmesan

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6 novembre 2019

Tapenade de tomates ou tomatade

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce en accompagnement d’une volaille par exemple qui reste toutefois original ! Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 1 pot de tomates confites (environ 100g égouttées...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéro, tomates, olives vertes, huile cesarola, tapenade de tomate, tomatade, tomates confites

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3 novembre 2019

Duo de courgette et coeur de pomme

Un petit défi familial et hop il faut inventer une entrée express pour le déjeuner. Ma « vieille » nièce Laurine s’y colle et voilà un résultat très rafraichissant !! « Je ne pensais pas que cela serait aussi bon ! » Ingrédients (pour environ 30 rouleaux)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéritif, cure-dent, duo de courgette et coeur de pomme, pomme, rouleau de courgette

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2 novembre 2019

Doigts de sorcière salés ou rouleaux de saucisses feuilletées pour Halloween

Idéal pour débuter un repas affreusement Halloween ! C’est simple mais très bon. On peut finir avec une touche sucrée avec des doigts de sorcière sucrés (ici) ou des moelleux choco vampires-fantômes (là) ! Ingrédients (pour 14 doigts) : * 1 rouleau de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pâte feuilletée, jaune d'oeuf, doigts de sorcière salés, rouleaux de saucisses feuilletées pour Halloween, sauce tomate chili, saucisse Knack

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