Feuilleté sucré à l'abricot

Encore une version du soleil feuilleté mais ici ce sera sucré ! Cette recette est très facile à faire avec peu d’ingrédients !

Je le garnis de mascarpone, de confiture d’abricots et d’amandes.

 

Ingrédients :

* 2 pâtes feuilletées

* 120 à 150g de mascarpone

* 1 petit pot de confiture d’abricots (environ 120g)

* 1 poignée d’amandes entières (40g)

* 1 jaune d’œuf

* du sucre glace (sel facultatif)

 

Préparation :

Voir la recette de base détaillée ici.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre une pâte feuilletée sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Ici, je coupe ma pâte en 2 car je l'achète chez mon boulanger.

Etaler le mascarpone sur le fond de la pâte. Laisser 1 à 2cm de bord sans.

Mettre par-dessus la confiture et bien l’étaler.

Ecraser un peu les amandes.

Les disperser sur la confiture.

Humidifier le pourtour nu de la pâte feuilletée avec de l’eau.

Déposer délicatement la 2^ème pâte par-dessus.

Souder légèrement les bords.

Tracer délicatement au milieu un rectangle (si votre pâte est arrondie, posez un bol au milieu pour faire comme un soleil).

Utiliser un ciseau pour découper des bandes parallèles d’environ 1 ou 2 cm en allant jusqu’au rectangle. Cela fait environ 20 « rayons ».

Torsader chaque bande et les écarter un peu pour faciliter la cuisson.

Badigeonner avec le jaune d’œuf toute la pâte.

Enfourner 25 à 30 minutes.

C'est cuit quand le feuilleté est bien doré.

Laisser refroidir un peu avant de déguster.

On peut saupoudrer de sucre glace si on veut.

  Version imprimable ici.

Astuces :

On peut varier les confitures, les coulis et les fruits.

On peut aussi découper la pâte pour obtenir des formes.

Si on n’a pas de jaune d’œuf, on peut mélanger un peu de sucre et d’eau pour remplacer…